Nació de una
pregunta incómoda.
¿Por qué el tahini que compramos en la tienda lleva aceite que nadie pidió?
El sésamo es uno de los cultivos más antiguos del mundo.
Durante siglos, el tahini fue exactamente eso:
sésamo molido. Nada más.
En algún momento, la industria decidió que necesitaba
aceite añadido, estabilizantes, textura artificial.
Nosotros decidimos que no.
Lee la etiqueta del tahini que tienes en casa.
Casi con toda seguridad, el segundo ingrediente es aceite vegetal. A veces girasol, a veces soja, a veces "aceite vegetal" a secas. El primero es sésamo, sí. Pero no el suficiente.
El aceite está ahí para compensar. Para dar textura cuando el sésamo no es lo bastante bueno, para alargar la fecha de caducidad, para abaratar el coste por tarro.
No es un engaño deliberado. Es simplemente la manera en que funciona la industria alimentaria cuando el precio es la variable que manda.
Si el sésamo es bueno, no necesita ayuda.
El sésamo ecológico de calidad tiene suficiente aceite natural propio. Cuando se muele correctamente, a la temperatura adecuada, el resultado es una pasta cremosa, homogénea y estable. Sin añadir nada.
Eso es todo lo que hace Sésara. Seleccionar el sésamo correcto y molerlo bien. Nada que inventar, nada que esconder.
La etiqueta dice un ingrediente porque dentro hay un ingrediente.
"No hacemos tahini artesanal.
Hacemos tahini honesto.
La diferencia importa."
Tres tahinis. Tres caracteres. Un solo criterio.
El Tostado para los que quieren intensidad. El sésamo tostado lentamente desarrolla un aroma profundo que el tahini crudo nunca puede igualar. Es el más mediterráneo de los tres.
El Blanco para los que cocinan. Delicado, neutro, sedoso. Desaparece en el hummus para dejar paso al garbanzo. El favorito de los chefs.
El Negro para los que saben. Integral, mineral, denso. El sésamo negro sin descascarillar tiene un sabor que sorprende siempre la primera vez.
Tres compromisos.
Sin excepciones.
Un solo ingrediente
Cada producto de Sésara tiene un único ingrediente. Lo que dice la etiqueta es lo que hay dentro. Sin aceites añadidos, sin azúcar, sin estabilizantes, sin aromas, sin nada que no sea el fruto seco en su estado más puro. Si en algún momento dejara de ser así, dejaría de ser Sésara.
Ecológico por convicción, no por marketing
La certificación ecológica EU no es un argumento de venta. Es el único criterio que usamos para seleccionar el sésamo desde el principio. Un sésamo cultivado sin pesticidas sabe diferente. Un suelo sano produce un fruto más rico. No es ideología — es resultado.
Vidrio porque el envase forma parte del producto
El plástico migra. Las tapas de aluminio recubiertas de resina también. El vidrio no. Conserva mejor el sabor, no interactúa con el contenido, se reutiliza indefinidamente. Es más caro de producir y de enviar. Lo elegimos igual.
Seis spreads del Mediterráneo.
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Trabajamos con quienes
comparten el criterio.
Sin exclusividades complicadas. Sin contratos anuales. Condiciones claras y un producto que rota en el lineal gourmet.
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